Per la preparazione delle melanzane e zucchine al funghetto: in una padella rosolare per 1 minuto 2 melanzane sbucciate e tagliate a tocchetti, unire 0,5 dl d’olio extravergine d’oliva, 2 zucchine ...

Per la preparazione della pasta: formare una fontanella con 500 g di farina. Aggiungere 5 uova e 1 dl di olio extravergine di oliva, impastare bene e lasciar riposare 1 quarto d’ora in frigorifero.